中标后中标人不签合同的要承担下列责任：
一、取消其中标这个，投标保证金不予退还。
二、对中标人由有关行政监督部门责令改正，可以处中标项目金额5%以上10‰以下的罚款。
【法律依据】
《招投标法》第四十六条，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。
招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。招标文件要求中标人提交履约保证金的，中标人应当提交。