步骤1

准备食材：排骨300克、干辣椒15克、姜1块、蒜3瓣、鸡蛋黄1个、白芝麻5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、酱油1汤匙、淀粉适量、水淀粉适量、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

蒜切片。

步骤5

排骨放入容器中，加入盐、鸡蛋黄拌匀，再加入淀粉抓匀备用。

步骤6

锅里倒入油，油热后放入腌好的排骨，炸至金黄色后捞出控油。

步骤7

水淀粉里倒入酱油、陈醋、白糖调匀制成料汁。

步骤8

另起油锅，油热后放入干辣椒、姜片、蒜片爆香。

步骤9

再倒入调制好的料汁，烧开后倒入控净油的排骨，翻炒2分钟。

步骤10

最后撒上白芝麻即可。