1、用料：母鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片。

2、先把鸡洗净后沥干水分。

3、准备生姜片和小葱。

4、用白酒均匀抹上。

5、4克盐均匀的两面都抹上。

6、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。

7、先把葱和生姜片放入碗底。

8、再把鸡放上。

9、盖上开大火蒸1小时。

10、蒸出好多鸡汤撒点葱花就可以了。