1、由于食材的不同，烤法会略有差别，如果大家是烤海鲜的话，就需要用细致包起来，这样烤出来的东西才会留住食物本身的汤汁。

2、蔬菜也需要用锡纸，是用焖烧的方法，火越旺越好。但如果是烤肉片的话，像我们平时吃的哪种薄薄的肉片其实3分钟左右就可以熟了。但是羊肉牛肉串这些时间就会稍微长一点，肉质是需要提前腌制的，也可以在腌制的时候放上一些洋葱还有蛋清，这样可以很好对的去掉肉质的腥味，将腌制好的肉均匀的串在竹签上，烤肉的时候需要在食物五分熟的时候放盐，七分熟的时候放上辣椒面，九分熟的时候撒上孜然面，美味的烤肉串就完成了。在烤玉米的时候也可以尝试在玉米上刷上一层黄油，烤出来的玉米会有一种淡淡的奶香味，味道别提多诱人了呢。

3、木炭的使用：如果大家在家中烧烤，建议大家选择的燃料最好是木炭，而且尽量不要选择那种化学碳。因为喜欢小伙伴们都知道，炭烤食物的那种独特的美味就来自于淡淡的木炭的香味，也可以说选好木炭是我们烧烤成功的第一步也是很重要的一步。