1、取南瓜(今天是230克)清洗、去皮，再清洗后切片(切薄一些的片，易蒸熟)，蒸熟(约10～15分钟)。

2、南瓜片放盆里，用勺子将南瓜片捣成细腻泥状，放入白糖搅拌均匀。

3、趁热分次加入糯米粉，边加边和，注意别加多了(如果面真的加多了，可以少加一点清水补救一下)，和成面团，加盖放置10分钟。

4、面板撒一层面粉，把豆沙馅搓条切段，或团成小球备用。

5、把面团分成小份，团成圆形，用大手指按个坑，包入豆沙馅，收口后按扁，

油温七成热时下南瓜饼，炸约2～3分钟，金黄酥脆。