1、准备食材，螃蟹300g，淀粉10g，毛豆米200g，红辣椒10g，水200ml，面粉50g，蛋液50g，酱油10ml，盐10g，油100ml，小葱10g，姜10g，蒜10g。

2、葱姜蒜切碎，将面粉中加水，鸡蛋，淀粉搅拌成糊，放入螃蟹裹上面糊。

3、锅中加油烧热，放入螃蟹炸至面糊定型，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱，姜，蒜煸香，放入螃蟹，盐，酱油开始煸炒，加水，加盖焖，放入毛豆米，红辣椒煮熟收汁即可。