1、鸡腿、姜、大葱洗净。

2、鸡腿切开、姜切丝、大葱切片。

3、鸡腿装入大点的容器，加入淀粉(1汤勺)、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、白糖、少许盐、大葱片、姜丝拌匀，腌制半小时或1小时。

4、面粉和生粉的比例(可备多一些)，鸡蛋、面包

5、均匀裹上面包糠。

6、面粉和生粉和匀，鸡蛋磕入碗、加少许盐调匀。

7、鸡腿腌好后，裹上面粉。

8、全部裹上面粉，放2分钟。

9、裹上一层蛋液。

10、静待一刻钟。

11、锅里适量油烧热。

12、放入鸡腿，小火慢炸。

13、捞出稍微放冷却。

14、下锅复炸一分钟。

15、放吸油纸上面。