1、莲蓬需要放冰箱冷藏。

2、新鲜莲蓬摘下来后容易氧化变黑，可以将莲蓬放在保鲜袋中，在袋子内洒一些水，让莲蓬表面有一定的水分，然后封口放置在冰箱冷藏室内，可以一定程度防止莲蓬氧化，但是最多也只能放3-4天的样子，放的时间长了，口感就开始变差了。

3、如果家里没有冰箱或者冰箱空间不够，可以将莲蓬放置在清水中，这样能保证它的新鲜。莲蓬的水份也不会流失，但是也需要尽快食用。