炸酱面的家常做法及材料 教你做一道美味的炸酱面
2023-04-13
更新时间:2023-03-18 00:05:18作者:佚名
1.将新鲜大虾开背(从头剪开至尾部)后取出虾线,挤出虾脑。将处理好的大虾洗净后控水。
2.油温设置在200℃,将大虾下锅微炸至五成熟,取出控油待用。
3.炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣,转用小火慢慢炒约1-1.5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。
4.加入高汤煮沸后,加入玉米,薯条,青瓜,盐,鸡精,调味。
5.加入炸好的大虾,撒上白芝麻出锅。