炸酱面的家常做法及材料 教你做一道美味的炸酱面
2023-04-13
更新时间:2023-03-29 15:05:17作者:未知
1、除黄油外,其它原料揉匀至能拉出易破的厚膜,再加入黄油,揉至扩展阶段。
2、取180g的原面团加入绿色蔬菜粉,揉匀。
3、两色面团各自进行一发,注意绿色面团因为量少容易发酵所以我是放室温的,原味面团放在发酵箱,没有发酵箱直接放烤箱放一碗温水发酵。
4、一发完成,排气分割,滚圆松弛15分钟,原味面团平均分成6个,绿色面团分成18个,大概10g/个
5、一个原味面团配三个绿色小面团,整形成胡萝卜形
6、进行二发,发至两倍大,入提前预热的烤箱,180度,20分钟左右。