炸酱面的家常做法及材料 教你做一道美味的炸酱面
2023-04-13
更新时间:2023-03-26 10:36:12作者:佚名
1、把鱼洗净,用刀在鱼身上横着划几刀(入味),撒上盐、姜粉备用。
2、调好汤汁,酱油(味极鲜)、料酒、白砂糖水兑在一起(依据鱼的大小来定水的多少)备用。
3、在鱼身上撒点干淀粉,抹去多余的(不放淀粉也可以)。
4、铁锅内放适量油,烧热,将鲈鱼头朝下,悬于锅面上方,用锅铲将油舀起,泼在鱼身上,待鱼表面被炸得稍微结实些了,即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。
5、鱼入锅中炸时,要不停地在表面泼油,炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。
6、原锅留少许底油,烧热,转小火,下蒜末炒香。再放入调味汤烧开后,慢慢撒点淀粉,使汤变得浓稠,出锅。
7、将葱丝、红辣椒丝放在鱼身上,然后倒上浓稠的汤汁即可。