1、用料。主料：南瓜200克。辅料：猪里脊肉100克。调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，生抽适量，淀粉少许，大蒜5瓣。

2、大蒜用刀拍碎，去掉外皮，切粒，备用。南瓜去皮，洗净，切片，备用。

3、猪里脊，洗净，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油，腌制片刻，备用。

4、起油锅，放入大蒜粒爆香，接着放入猪里脊片，大火翻炒一会儿，接着放入南瓜片，继续翻炒，调入精盐，翻炒均匀，出锅前调入少许鸡精即可。