步骤1

食材：凤尾300克，小米辣3个，蒜1瓣，姜1克。调味料：芝麻酱8克，盐3克，醋2克，生抽2克，鸡精1克、香油2克。

步骤2

凤尾对半切开，再拦腰切断，放入清水中，加2克盐，浸泡20分钟，取出沥干，装盘。

步骤3

蒜切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

小米辣切末。

步骤6

芝麻酱加5毫升热水，拌匀，加1克盐、醋、生抽、鸡精、香油、小米辣、蒜、姜，调匀。

步骤7

调好的酱汁淋入凤尾盘中即可。