1、材料：鸽子、泰国香米、食用油、姜片、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。

2、鸽子宰杀后去毛切小块。

3、锅中倒入食用油，烧至八成热。

4、将切块的鸽子肉入油锅中翻炒至微黄，出香味。

5、加入清水没过鸽子，开大火煮。

6、待锅中煮鸽子的汤水烧至沸腾。

7、将洗净的米倒入锅中与鸽子一起开大火煮。

8、锅中加入米的汤水再次烧开时，放入姜片。

9、开小火慢炖，炖到成粘稠粥状，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花，即可食用。