1、龙利鱼切片加盐、胡椒粉和淀粉腌制备用。

2、虫草花洗净备用。

3、酸菜切丝，用清水浸泡10分钟后洗净备用。

4、番茄切块。

5、锅内热油爆香蒜，加入番茄炒至翻砂。

6、加入酸菜丝炒匀。

7、酸菜丝炒出香味以后，加入虫草花翻炒。

8、加入适量的清水烧开，熬5分钟。

9、一片一片把腌制好的鱼片下锅，等待鱼片定型以后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。

10、调入少许胡椒粉，因为酸菜本身有盐味，所以我没有加盐，你们可以根据自己口味选择是否在加盐。

11、成品图。