1、用料：老母鸡300克、山药250克、生姜、葱、芝麻油少许、胡椒粉少许。

2、老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水)，再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。

3、待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可。