1、葫芦是一种蔬菜，是葫芦科、葫芦属的一种植物，果实在未成熟之前可以当做蔬菜食用，不过一般很少有人会吃，因为它口感并不是很好，果实在每年的7-8月份成熟。

2、葫芦的味道是很清淡的，不仔细尝根本尝不出来，比较常见的吃法有清炒葫芦、木耳炒葫芦、葫芦小软饼、剁辣椒炒葫芦、葫芦炒蛋等等。

3、葫芦不算是一种药材，但是有着很好的保健价值，其营养价值很高，有着利水消肿、止渴生津、解除烦闷的功效，还可以用来治疗烦热、水肿、淋病等症状。