问：大连九月十月有哪些海鲜？

　　答：

　　野生刀鱼

　　作为渤海特产的一种野生刀鱼，渤海刀鱼在10月份正是餐桌赏味的时候，而且本身属于稀缺品种，所以一定不能错过。

　　纯正的渤海刀鱼眼睛小而亮，呈黑色，头部又小又尖呈三角形，体形狭长，形似单面尖刀，背厚腹薄，细鳞小肚，全身呈银白色，一般体长在0.7米左右，最大个头不超过1米。常见的做法有红烧、干煎，鱼肉厚，油脂多，味道异常鲜美。

　　虾爬子

　　虾爬子是大连海鲜中最有代表性的海产之一，10月份正是肥美的时期。

　　因为虾爬子属于纯野生，一般采用清蒸，吃的就是原汁原味。尽可能选母的虾爬子，里面有籽，比公的虾爬子更香一些。

　　鲅鱼

　　作为渤海湾另一种特产的野生海鱼，鲅鱼因为其肉质鲜美，产量大，成为百姓家中必备的美食之一，九十月份刚好出产鲅鱼。

　　大连常见的做法有茄汁鲅鱼和鲅鱼鱼丸汤，前者吃起来微甜，后者则非常鲜，都值得推荐。鲅鱼也可以风干，留着日后食用。

　　小黄花鱼

　　渤海产的小黄花鱼，一般价格都不贵，因为是野生海鱼，所以味道纯天然。

　　小黄花鱼比较适合油炸，尤其是个头小的，炸得鱼刺都脆了，吃起来香酥软嫩。

　　基围虾

　　这个季节的基围虾肉质紧实，煮熟之后，吃起来有一股甜甜的味道。

　　据了解，在大连吃基围虾的最高境界是生吃，配点酱油和辣根，像是吃刺身一样。当然不一定所有人都能接受，主要做法是水煮和清蒸，吃起来就很不错，一种原生味道。

　　大连飞蟹

　　十月份也是大连飞蟹肥度饱满的时候，肉质肥厚，紧致鲜嫩，不绵软，比南方蟹口感会好一点，售价也自然偏高。大的飞蟹一斤多，盘子小了都装不下。

　　大连鱿鱼

　　大连鱿鱼在全国各地都颇有名气，开海了，新鲜鱿鱼就来了，所以非常有必要品尝一下。

　　特别推荐的就是铁板鱿鱼，在铁板上倒油煎烤，烤得嗞嗞作响，香气扑鼻。刷上一层秘制蘸料，堪称一绝，嚼劲儿十足。

　　除此之外，鲳鱼、赤甲红螃蟹、花盖蟹、嘎巴虾、灯笼红虾、笔管、蚆蛸、海胆也都是市场走俏好货。还有海螺、鲍鱼、海蛎子也是此时最美味。