一部养猪技术创新史。

文 | 华商韬略 耿康祁

四大企业，签订“互不挖人公约”，涉嫌搞垄断。看到这个消息，你是不是很难想到，这四个企业会是养猪的，但它们真的就是养猪的，而且真的被认定违反了《反垄断法》。

养猪的要签约“不挖人”，是因为很多人还不太清楚，养猪已经是门瓷器活儿，并且高科技含量不低。而论把养猪干成高科技的，人称“猪疯子”的秦英林，当属世界第一名。

【世界猪王】

可以说，发起“互不挖人公约”的带头大哥，就是秦英林。

正是他的牧原股份，会同温氏、双胞胎、正大其他三大生猪养殖企业，在6月20日联合发布了“互不挖人公约”，并在40多天后迎来国家市场监督管理总局的约谈。

包括“公约”的内容，“为减少内卷，文明发展，我倡议：不挖人、不拆台……”最早也是从牧原股份的开放日活动传出，约谈之后，牧原也是率先声明：立即整改，消除危害。

从利益上说，牧原也是最有动机去推动这件事的人。原因是，它拥有中国养猪界最多的人才，身为全球最大养猪企业的它，真正的厉害，其实是找人、用人与成就人。

它曾经有个“百千亿工程”：

未来10-20年造就1万个百万富翁、1000个千万富翁，100个亿万富翁。

把人才置顶，只因养猪太卷了！

现在做一个“猪倌”，985毕业都还要再学习，不但要对诸如接生小猪、打疫苗、常见病预防和处理等样样精通，而且要学习人工智能等等黑科技。

至于猪场的管理者，尤其场长之类负责人，就更是不易培养，且更难留下。因为这个行业工作很“稳定”：一直都是又苦又累还要高科技，但收入却动荡得很。

当行业景气时，猪场场长动辄年薪百万；行业下行时，减薪、裁员则说来就来，甚至实力雄厚的头部企业和大佬，也会随时翻车。

2018年，曾经的“养猪第一股”雏鹰农牧，曾饿死200万头猪，一夜倒下。

2020年，在猪肉价格飞涨中大肆扩张的江西猪企正邦集团市值破千亿，开表彰大会时，一辆辆崭新的保时捷卡宴、宝马X5停在门口。2022年却以大幅亏损，转眼被逼近生死边缘。

2023年上半年20家A股上市猪企，合计预亏130亿元。“卖一头亏一头”但各大企业仍争相融资扩张。仅2023年一季度，11家上市猪企募资就超160亿。

融资的目的，是为了继续卷，卷死对手，甚至卷死猪周期——各大企业都清楚，行业最终会是几家人的天下，很多人都得死，只有做大又做强，才能既更安全也更有效益。

在《财经》杂志的一个排行上，养猪业“内卷度”排第五，超过餐饮酒店。近期举办的第二届生猪产业论坛上，猪企更一致认为行业进入低利润期，提升技术、装备和管理等质量，并把成本降到平均水平以上，甚至是社会领先水平，是活下去的关键。

你追我卷中，养猪的门槛越抬越高。

2014年王健林准备到贵州，投资10亿元养猪。但做了两年调研后，却放弃了，当时风头正劲的他，原以为10亿得干出多么有气势的养猪业，结果却：

“你盖个猪场要几个亿，我们盖个五星级酒店才多少钱？”

各种科技化、数字化浪潮，也狠狠地被卷进养猪业。2018年，京东、阿里、华为都高调发布过智能化养猪业务，早就下场的网易丁磊更声称：

他可以喝下猪粪便处理之后的水。

几十年来，在猪周期震荡中行业卷出来一个又一个猪王，养猪首富也换了一茬又一茬。但到今天，“猪王”的地位，就像李嘉诚的香港首富一样，基本上是被锁定了。

锁定格局的人，就是秦英林。

1992年，刚成立的牧原不过是只有22头猪的小作坊。但到2022年，其年出栏生猪已达6120万头，生猪养殖规模连续多年坐稳全球第一。

2021年高峰时，牧原市值高达近5000亿元，并将秦英林送上超过2000亿身价的河南首富位，即便如今A股如此，其市值也依然超过2000亿，秦英林依然是遥遥领先的“养猪首富”。

市值少了2000多亿，个人财富也蒸发超千亿，对秦英林的经营几乎是没啥影响，他依然是猪照喂，王照当。根据牧原7月披露的信息，2023年，公司生猪出栏将再创世界记录，达到6500万至7100万头。

【问鼎之战】

2016年的中国养猪业产能扩张，是至今为止最疯狂的一次，也是秦英林逆袭的关键。

一年内，牧原的生猪出栏就从300万增长到750万，足足翻了一倍多。

但即便如此，它也只是当时最大生猪养殖企业温氏股份的零头。2017年，温氏以1700多万出栏量蝉联中国第一，比第2-10名总量还多。

包括掀起这一轮大扩张的财富效应，很大也是来自温氏：2015年11月2日，它以超2000亿元市值，让养猪钱程似锦。

但一场重大变故，掀翻了“牌桌”。

2018年8月起，非洲猪瘟肆掠大江南北并持续近半年，养猪业哀鸿遍野，大型猪企失血不止，散户直接淘汰，行业再次大洗牌。

有人辞官归故里，有人星夜赶考场，秦英林就是那个赶考场的。当温氏一路动荡，即便非洲猪瘟之后依然难挡下滑，他却带领牧原逆势扩张，势不可挡。

2020年，温氏生猪出栏量锐减至不足千万头，掉到行业第三，牧原却成为 “黑猪”，出栏量暴增至超1800万头，并在此后两年连续每年再造一个如此规模的牧原：

2021年牧原出栏量飙升到超4000万头，2022年猛增至超6000万头，同样比第2-10名的上市猪企总量还多，而温氏追赶三年也未恢复到其顶点水平。

引领行业20年的中国猪王，几年间就被牧原远远甩开，这一巨转，源自两者经营模式之争，但归根到底是秦英林手里有杀手锏。

温氏采用的是“公司+农户”的轻资产运作模式，即将养殖交给农户，自己负责育种、营养和防疫等技术研发和支持。

国内养猪市场上，年出栏小于500头的散户高达99%，相对大型企业，散户抗风险能力弱，而养猪行业又周期性强，所以散户们自然希望找大腿抱，温氏因此实现了快速扩张，并在2013年成为中国首家突破1000万头的猪企，肉猪上市规模跃居亚洲第一、世界第二。

彼时，刚突破百万关口的牧原却走了一条截然不同的路子：像制造业一样养猪。

创业初期，秦英林自己打机井、建水塔、盖猪舍，每道环节精益求精，像盖工厂一样建养殖场。一番努力下来，他发现自己在一些环节的造价竟能降低九成。

当他查找国外有关资料，还进一步得出结论，工业化养猪场才是未来大趋势。因为工业化，才能从技术到生产到销售各种，全方位降本增效提品质，而这些决定企业终极命运。

从此开始，秦英林下定决心走自己的路，并一步步建立起“自育自繁自养”的一体化经营模式，从养猪场选建、饲料采购加工、疫苗研发，到养猪生产、屠宰加工和销售，统统由牧原一手掌控。

这种重资产运营模式，能够提升疫情防控水平、优化标准环节成本，实现更高效的规模化养殖，但资金需求量极大，导致前期发展缓慢，可一旦经验和资本积累到一定程度，就能迅速爆发。

非洲猪瘟出现后，温氏模式弊端暴露，它的大量合作农户难以承受亏损打击，纷纷退出，以至于行业复苏后其规模也难恢复，而牧原却准备好了，因而波澜壮阔地绝地反击：

一方面，工业化养殖让他能以严格的生物隔离检疫，将瘟疫损失降到最低，最关键的，它是 “自育自繁自养”，要上规模，完全自己说了就算。而且，他的模式还有另一个关键：

规模越大，越能发挥出威力，越能更低成本，更高效率和效益，也越能压平市场波动进而别人好时它好上加好，别人坏时它也更好。

手握这个金刚钻，秦英林制定出大胆战略：逆周期扩张。

当猪价下跌时，其他猪企收缩规模，秦英林却反其道而行。非洲猪瘟，则成为他的天赐良机：2017年牧原固定资产和在建工程合计120亿，而2022年达到1200亿元。

与之对应的，真是规模越大，越有威力：招商证券研报指出，非洲猪瘟发生前，牧原相比同业的成本优势是150-200元/头；非洲猪瘟后，其成本优势提高至350元/头。

今年7月份，牧原养殖完全成本约14.3元/千克，同比下降约1.2元/千克。

农业农村部数据显示，1—6月生猪出栏平均价格15.1元/千克，7月第2周更锐减到14.2元/千克。牧原是为数不多的，具有盈利空间的猪企。

对应的，温氏股份成本在4月份为16.8元/千克，新希望5月份为16.5元/千克，大北农2023年一季度生猪养殖的完全成本为18.76元/千克，均在追赶低于16元/千克大关。

尽管成本控制在业内一枝独秀，秦英林却认为每头猪的养殖成本依然有600元下降空间，即成本约合10元/千克。

极致成本追求下，“别人亏钱时它挣钱，别人挣小钱时它挣大钱”，成为牧原的最佳写照。

如何能把工业化练到这个境界？这是秦英林真正的修炼，也是没有止境的修炼。

【养猪技术创新史】

1982年，14岁高中在读的秦英林，被报纸上一件事吸引住了：一个人靠养猪成了万元户。

这可让他太心动了，养猪还不简单。于是，他撺掇父母养猪。老实巴交的父亲很相信“有文化”的儿子，咬咬牙买了20头猪仔。

但几个月后，放寒假的秦英林迎来天大的噩耗：一场瘟疫让父母的猪只活下来一头，前后损失超2000多元。

这件事让秦英林大受打击，认识到养猪的不简单，并在此后放弃了人人羡慕的河南大学保送名额，改而选择河南农业大学畜牧兽医专业，要为自己养猪的想法翻盘。

1992年，改革春风四起，被分配到肉联厂工作的秦英林乘势放下铁饭碗，东拼西凑2万元回到老家，开始了自己的翻盘计划。

大学生养猪，在当年是大新闻，村里人感叹，“这一家子，看来是一辈子都得做农民了。”

但秦英林不为所动，并且很快证明，大学生养猪就是不一样。

1995年养猪业再次被传染病“袭击”，秦英林的猪场却能及时止损，他一边感叹：“这是知识的胜利！”，一边继续破解防病治病的难题，不分昼夜、春夏秋冬，每天一钻进猪舍就是几个小时。

三四年的摸索后，他不但解决了降低病死率的老难题，而且开始技术创新，即在成本、效率上不断精进，一步步修炼出了独特的成功之道。

他创新改进了自动化科学配比的供料和饮水系统，既大大节省喂养成本，也大大减少猪场环境污染。养猪是出了名的污染大户，但牧原一直在给猪儿们“五星级的家”。

他推动的低蛋白日粮实验，让牧原的豆粕使用量占比6.8%，不到行业一半。他自豪地说，如果全国如此，可以节约进口大豆2000万吨，或者说节约土地1.5亿亩。

早在20年前，牧原就有堪称“猪芯片”的种猪育种计划。独立育种方案和育种体系，不仅让牧原赶上发达国家水平，且摆脱了对进口种猪依赖，解决了中国种猪业卡脖子因素。

2020年秦英林说，“猪场要逐渐用机器人当饲养员，‘机器人猪倌儿’。”

2021年1月，牧原有超16万台智能化养猪设备，20个月后，这一数字变成了161万台，翻了10倍，由其原创的巨型饲喂机器人，当时就能一机协同83万个中小终端，完成210万头猪饲喂。

秦英林是西湖大学的最大捐赠人之一，捐款之外，他也拉着西湖大学一起科学养猪：与大学合作成立了联合研究院，并且把研究范围从智能化、环保、疫病防控一直延伸到新型饲料与营养研发，以及人才培养等领域。

“学士猪倌”秦英林，本质上是个技术猪倌，包括前往考察的国家领导人，也都如此总结30年牧原：“一部养猪技术创新史”。

【养猪就是养良心】

2011年3月15日，央视抛出一枚重磅“炸弹”：“瘦肉精”猪肉流入市场！

牧原对这三个字格外敏感，“我们面对的诱惑太多了，最大的诱惑就是瘦肉精。”

2001年的牧原还在修炼工业化养猪的艰难期，很多屠宰户找来，“我免费给你提供瘦肉精，你只管喂，我保证仪器检查不出来，每公斤涨你3毛钱！”

如果做了，牧原每年可多挣200万元，超过了当年利润。

但以技术和科学喂养一分一分抠成本的秦英林没被打动，“仪器检测不出来，但我的良心能检测到。”

此后，这一故事在牧原被反复讲述，并被视为“决定命运的那一刻”。

2009年夏收，牧原所在地内乡县遭遇阴雨，麦穗都发了芽。秦英林不知哪根筋抽了，硬要都收了当饲料，还贷了2亿多收购款，按正常小麦价收购。

表态的豪言壮语，一度变成了猪不吃芽麦时的沉默不语。

牧原内部都怨言不少，秦英林只得召开高层会议：“收购芽麦，是我们应该担当的责任。如果企业倒闭了，请大家在我的坟头立上牌子，写上‘因收芽麦而死’！”

最终，秦英林再次以技术创新，顺利解决难题。第二年猪饲料价格大涨，牧原却因囤积了大量芽麦，反而成本大幅下降，算是意外的福报。

随着这些事，秦英林的两句话，也在内部人人皆知：

“养猪就是养良心”、“只为自己肥，那是猪的理想！”。

而牧原最终也都获得了回报：2022年第24届北京冬奥会开幕前夕，北京市确定了221家点对点生猪供应商，顶住了诱惑的牧原占了90%。

秦英林常说，有些事，就是死了，也要去做；而有些事，就是死了，也不能去做！

老老实实，又千方百计地把猪养好，是他死了也要做的事。

早在2010年，不少人就怂恿他进军其他领域。甚至有的地方，把土地、批文、政策等办好了，只用他来拿地、收钱。但秦英林说，

“多养猪、养好猪是我唯一目标，其他再能赚钱，我也不做！”

香港地产商人李兆基曾被询问，过去50年为什么每一次都能够度过难关？他回答，关于地产的一切，他都熟悉。

30多年来，秦英林也只懂得一件事，“我们就是死磕！磕疾病防治、磕种猪、磕饲料、磕智能化、磕环保。养猪臭这样一个世界难题，我们就是这样解决的。”

卷成世界猪王的过程中，秦英林常常劝旁人不要随便跑来养猪。

“一听说养猪利润高，很多老总找我说要养猪，怎么劝都劝不住。过了两三年，不说话了，咬着牙把猪场卖掉，多少钱都卖掉。”

他总结这些人的失败是因为：“他们根本养不好”。

【参考资料】

[1]《牧原“狂飙”，秦英林的义利取舍》新肉业[2]《牧原秦英林：决定命运的那一刻，是怎么跨过去的？》勾股大数据[3]《秦英林：中国第一“猪倌”炼成记》棱镜

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