百姓餐桌容不得问题猪肉记者近日来到江苏省农委9楼的全省动物卫生监控室内，只见工作人员正对着大屏幕，用鼠标点击打开全省任意一个屠宰监控点，现场实况随即同步清晰显示。这些监控点24小时开机接受监控，工作过程全程录像并保存半个月，省、市、县和本单位四级监控单位能通过监控中央或手机远程查看管辖范围内监控点场景。

　　这个监控系统于今年8月刚开通，是江苏省加强生猪屠宰监管、确保畜产品质量安全的一项新举措。

　　今年4月起，省农委投入财政资金360万元，与省电信公司合作，在全省127家持证达标生猪屠宰企业、21家已运行的病死动物无害化处理场、18个省际动物卫生监督检查立，布设773个高清球机或高清枪机摄像头，依托2015年建成的全省动物卫生监督检查国标B级专用机房和省级监控平台中央，对全省生猪屠宰企业、病死动物无害化处理场、省际动物卫生监督检查立实行远程视频监控，实现了动物卫生监控可视化、全笼罩、实时监管、证据可保存、动物及动物产品可追溯。

　　近几年，全国发生多起“注水肉”“病死肉”事件，引起全社会广泛关注。2014年，屠宰管理职能移交到农业部门，当年5月7日晚，央视报道了兴化市注水猪肉事件。省农委立即组织对全省生猪屠宰行业开展大排查，调研摸底发明，江苏省生猪屠宰行业存在两大突出问题：一是生猪屠宰企业数量多、规模小、产能严重过剩，全省共有生猪屠宰企业900余家，年屠宰量小于2万头的企业约占71%，采用手工或半机械化屠宰方式的企业约占70%，年屠宰量达不到设计产能三分之一的企业占80%以上，以收费代宰模式生产经营的企业占83%；二是获证企业合法生产与无证企业非法屠宰长期并存，全省共有127家企业通过生猪定点屠宰资格审核，未通过审喝珞业向来正常生产经营，造成生猪屠宰管理混乱、肉品检验缺位、企业主体责任难以落实、动物产品安全存在较大风险。

　　2015年初，江苏省决心开展生猪屠宰行业清理整顿。以此作为畜禽屠宰管理工作的打破口。省政府办公厅印发《关于加强畜禽屠宰行业监督管理工作的建议》，省农委和省财政厅联合下发《关于深入开展生猪屠宰行业清理整顿工作的通知》，请求用3年光阴集中关闭不合格生猪屠宰企业，生猪屠宰企业数量控制在150家以内，全面实现工厂化屠宰。省级财政拿出1.4亿元资金，对集体推进尽成清理整顿任务的县，分辞赠予50万-400万元不等的工作奖补。