1、材料：瘦肉、磨菇、盐、白糖、姜蒜。

2、在磨菇和瘦肉洗干净之后，就可以把它们切成片了，但是不要切得太薄。这样就能够避免在烹饪的时候导致材料被汤汁浸得太透，从而影响食用口感。但是也不能切的太厚。如果切的太厚的话，就很难炒熟，我想你也不想再吃的时候吃到一块生肉或者生蘑菇吧。肉在切片之后加入一些面粉和盐来进行腌制，腌制时间大概在15分钟左右。

3、我们在锅里烧开水，把磨菇放到里面煮沸之后再把它捞出来。捞出来之后一定要把水沥干，这样才能避免蘑菇里面的水分，影响我们最后收汁。我们在锅里放入油，等到油温上升到一定程度之后，加入姜蒜这两种香料煸炒。然后将腌制好的瘦肉放进去一起翻炒，最后就是放入磨菇啦。然后倒入少量生抽酱油翻炒之后收汁出锅。