1、食物中很少被机体利用的组分是碱基。

2、可以被机体代谢所利用的,必须是属于机体自身的成分或者营养物质才可以,并不是说食物进入机体,就代表其中的营养也进入了机体,所以虽说是现成的,但是不是需要的、不是可以利用的,也不会用。

3、碳水化合物、蛋白质、脂类、水、矿物质、维生素和膳食纤维是人体的必须物质。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物,从中获得生命活动所需要的营养物质,这些营养物质在营养学上成为营养素,其能够保证人体正常生长、发育、繁衍和维持健康生活。