若是还没熟的香蕉，可以保存一个月之久。保存时放在阴凉的地方即可，温度较高会加速成熟。若是已经比较成熟的香蕉，保存的时间可能会比较短7天左右，因为香蕉的成熟时间比较快，所以熟透了就尽快食用，以免造成熟透甚至会烂掉，影响口感。

保存方法：

1、买来香蕉以后先用清水洗几遍，把香蕉表面的催熟剂清洗干净，然后擦干净水，再用保鲜膜裹着香蕉的根部，这种方法能极好的长期保存。

2、买来的香蕉如果放在盘子里，香蕉底部会受到压迫而产生化学反应，容易发黑。存放时可以凹面朝下凸面向上，凹面朝下，这样的拱形放置也可以减少香蕉受到压迫，从而保持更久。

刚从冰箱中取出来的香蕉要尽量避免食用，建议在室温状态下放置一段时间后再进行食用，以免出现腹泻、腹痛等肠胃不适的情况。香蕉在冰箱内冷冻了一个月，细菌滋生的速度比较缓慢，发生霉变、腐烂的情况比较少。如果出现腐烂的情况时，要避免食用，避免发生肠胃不适的情况。在食用香蕉的过程中如果出现过敏的异常情况时，要立即停止食用，及时就医。