粘玉米通常煮25分钟左右才会好。水沸后，将玉米放到锅中煮25分钟即可，煮玉米时看到玉米颜色变深，用手捏后没有水汁，玉米即煮熟。粘玉米又称糯玉米或蜡质型玉米，其栽培技术简单、周期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产业者的欢迎。粘玉米起源于中国。

粘玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因控制，这个基因位于第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。

粘玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70-75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4-5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。

香糯玉米具有香/糯/甜/软，口感好；还含有大量的硒元素，对人体的心脑血管有防老化作用，促进少年智力发展。玉米中还含有黄质素能治疗少妇脸上的黄黑斑，所以吉林香糯玉米是一种健康而又美容的家庭必备食品。