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2023-04-13
更新时间:2023-03-12 09:01:51作者:无忧百科
雪蟹学名为灰眼雪蟹。俗名雪蟹、皮匠蟹(美国)、皇后蟹(加拿大和欧洲)个体大小:灰眼雪蟹700—1100克;红眼雪蟹1400-2500克。雪蟹主要产地:美国阿拉斯加。产地在北大西洋(加拿大大西洋沿岸各省)和北太平洋(俄罗斯远东、美国阿拉斯加、日本北海道)等水域均有捕捞。质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好。规格在700-1100克。出成率为活蟹到煮熟蟹段60%,活蟹到熟蟹肉17%。
雪蟹形态及生活习性:形状大致为三角形,上面有颗粒状突起分布。脚很长,雄性足展可达70至80厘米,但似乎并不能在海底立起脚走路。它们在水深50至500米的海底泥沙地生活,白天潜伏在泥沙底下,夜晚出来觅食。
年轻个体生活在230米以上海底,成年雌性个体生活在250米左右的海底,雄性则在更深处。6至8月是其繁殖季节,雌、雄蟹全在220米左右的海底聚集。雌蟹一年半后再到浅水处产卵,每次产卵大约5万粒。幼蟹一个半月内蜕皮2次,再经过一个月、蜕一次皮后就基本成型,性成熟则需10年时间。幼年蟹体色为黄褐色,成年后变成桔红色。