猴头菇是一种菌类，属真菌，是齿菌科。因为它的外表长得很像猴子的头顶，所以人家把它叫做了猴头菇。猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。

猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，如西欧、北美、日本、俄罗斯等地。在中国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省级自治区。

猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

食用功效：

1、降低胆固醇：猴头菇能调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

2、增强免疫力：猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高抵抗力。

3、抗癌抗癌：猴头菇能抑制癌细胞中遗传物质的合成。

4、养护肠胃：对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

5、抗衰老：猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。