公司降职降薪员工可以仲裁解除合同。
用人单位想要调整员工的岗位、工资，必须与员工协商一致，并且必须采用书面形式。二者缺一不可，用人单位若没有经过协商一致而单方调岗，员工有权拒绝。劳动合同应当按原约定继续履行。
公司无故降职降薪，一则违法劳动合同法规定的变更劳动合同需要经过双方协商一致的规定，也违法劳动合同法第三十八的规定。
此种情况下，劳动者可以书面通知公司解除劳动合同，是被迫解除劳动关系，现因公司违反了《劳动合同法》的有关规定：未及时足额支付劳动报酬，同时有权主张单位支付经济补偿。双方对此协商不成的，劳动者应当及时申请劳动仲裁。
申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。
仲裁申请书应当载明下列事项：
（一）劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；
（二）仲裁请求和所根据的事实、理由；
（三）证据和证据来源、证人姓名和住所。
书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。
【法律依据】
《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。