生产、销售有毒、有害食品罪的构成要件如下：
1、客体要件，本罪侵犯的客体是国家对食品卫生的管理制度以及人的身体健康权利；
2、客观要件，本罪在客观方面表现为违反国家食品卫生管理法规，生产有毒的食品原料的行为；
3、主体要件，本罪的主体为一般主体；
4、主观要件，本罪在主观方面表现为故意。
【法律依据】
《刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。