如果用人单位对于口头约定的工资不承认的，劳动者可以搜集能够证明单位承诺工资的证据后到劳动监察大队投诉用人单位，或者到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
至于可以证明单位承诺工资的证据包括下列证据：
1、与单位协商工资标准是的录音、录像资料。
2、如果协商工资时有第三人在场的，可以提供第三人的证言。
3、如果口头承诺的工资标准已经履行过的，可以提供工资条。
【法律依据】
《劳动合同法》第八十五条，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；
劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。