胡萝卜煲汤更营养 家常煲汤有诀窍!

更新时间:2023-05-04 03:01:36作者:无忧百科

胡萝卜煲汤更营养 家常煲汤有诀窍!

有些朋友认为煲汤就是把所有食材一起煮,其实里面有很多诀窍哦。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。今天给大家介绍一道红萝卜煲制的汤品。

玉米红萝卜老鸡汤

食材:胡萝卜1根,玉米半根,老鸡半只,盐适量、生姜数片

做法:

1.将老鸡切块飞水捞出;红萝卜切块、玉米切断;

2.架砂锅,放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片,用大火煮沸,小火煲1-2个小时,下盐调味即可食用。

一、煲汤的诀窍

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬季,汤既能用于取暖,又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

在煲汤时,忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。

另外,忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。

二、胡萝卜熟吃煮汤更好

胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。

如果喜欢熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的肉中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康,还是熟吃好。

为您推荐

胡萝卜煲汤更营养 家常煲汤有诀窍!

有些朋友认为煲汤就是把所有食材一起煮,其实里面有很多诀窍哦。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。今天

2023-05-04 03:01

补血不必猪肝汤 南瓜葡萄也很棒!

在日常生活中,很多的女性都是气血不足,容易生病衰老,平时应该不足气血这样才能更健康。今天小编就为大家详细的介绍一些食疗方法补足气血

2023-05-04 03:01

体内灭火的四款汤 健康又营养!

随着天气的变化,很多人容易上火,身体火大就容易生病,因此在日常生活中给身体去火是很有必要的。今天小编就为大家详细的介绍几款健康营养

2023-05-04 03:01

养肝明目喝什么汤好?7款汤食功效大!

上班族和青少年要多喝养肝明目汤来保护眼睛,那么养肝明目喝什么汤好呢?菠菜、枸杞、猪肝、胡萝卜等入汤最有效,具体养肝明目喝什么汤好?

2023-05-04 03:01

红枣薏米汤滋润皮肤 盘点红枣的养生吃法!

中医认为,枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效,多吃蒸枣还可以起到一定预防哮喘的作用。其实,红枣还有以下5种养生的吃法。蒸红枣木

2023-05-04 03:01

一日一顿汤 健康胜似开药方!

喝汤养生是中国人的一种传统养生方式,不同地域有着自己当地风俗习惯,比如广东人就盛行甜品和汤品。别看喝汤这个小动作看似简单,其实是很

2023-05-03 23:02