现在到了秋天了，正是本地秋南瓜上市的时候，这个时候的南瓜对于大家来说是一道物美价廉的美味了，而且对于老人们来说，南瓜真的是一个不可多得的好东西，特别是对于糖尿病人或是血糖高的人来说，可以降糖降脂，常吃还有减肥的功效，那么，今天给大家介绍一款南瓜粥，也就是火炉火南瓜粥做法。

原料：南瓜一斤半，大米六两。

做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。

2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。

4、先用猛火煮，然后改用文火，不断搅拌，真至米粒完全烂熟，即可成就一锅美味南瓜粥了。

为厨秘笈：

1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。

南瓜粥，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

上面给大家介绍了火炉火南瓜粥做法，相信有了上面的方法，大家都能做出美味可口的南瓜粥了，给家中的老人小孩做上一道，又健康又营养还容易消化，对于脾胃虚弱、营养不良等都有着调理的作用，所以对于这款美食，是很值得一试的。