有时候我们会在新闻上看到有关食物中毒的消息，有些食物吃对了就是营养价值很高的食物，可是如果食用不当的话就会对身体产生一些伤害，这就是我们所说的食物中毒，那么怎么判读食物中毒呢？食物中毒有什么样的症状呢？休息几天呢？下面就让小编来告诉大家有关食物中毒方面的一些信息。

根据中毒的轻重选择休息的时间，没有固定的，如果症状较轻的话，休息一两天就可以了。根据病因不同可有不同的临床表现。

1、胃肠型食物中毒

胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2、葡萄球菌性食物中毒

是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

3、副溶血性弧菌食物中毒

是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。

4、变形杆菌食物中毒

是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。

以上就是有关食物中毒方面的信息了，平时我们一定要注意饮食的卫生，尤其是在夏季天气炎热的时候，不要吃那些放的太久的食物和隔夜的食物，另外有些食物的烹饪方式也需要注意，比如豆角，如果炒的半生不熟的话，吃了也会发生食物中毒现象。