现在的生活水平在不断的提高，很多人都会出现食物中毒的现象，常见的食物中毒就是化学性食物中毒和细菌性食物中毒，这两者对人体的危害都是特别的大，而且也是很难预防的，大多数人都不知道为什么会出现这个现象，在这里，小编要为大家介绍的就是如何预防细菌性食物中毒的原则。

预防细菌性食物中毒的原则

1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

2、清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。

3、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉;食品原料应尽快使用完。

4、控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。

5、控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在10℃以下。

上面的五点就是我为大家介绍的防止细菌性食物中毒的相关知识，细菌性食物中毒顾名思义就是因为细菌感染引起的，所以预防就是要阻止细菌的繁衍和传播，一般情况下只要注意日常的个人卫生，饮食习惯以及食物的清洗，都是不会出现细菌性食物中毒的现象，小编建议大家平常要加强身体的锻炼，预防细菌感染。