花生紫米红豆粥在饮食界有很高的营养价值，但是做法却是简单易行的呢。做花生紫米红豆粥需要准备花生，紫米，红豆，山药等食材，准备好之后提前将花生、紫米、红豆浸泡在水中，大概需要泡半天的时间的左右，然后将山药的皮去除掉并且将上药切成块。坐上一锅水，处理好的食材全部放入锅里面搅拌几圈，等着开锅之后用小火慢慢熬煮。喜欢糖味的人们也可以加点红糖的。下面小编就为大家说说她的营养价值。

花生：降低胆固醇、延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，预防肿瘤。

紫米：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。蛋白质含量高、氨基酸组成全面，营养丰富、淀粉含量高。

红豆：夏季，喝一点红豆粥，可以清热解暑。红豆适合大部分人食用。尤其是一些会有水肿的人，经常吃红豆，可以有消肿的作用。中医上认为，红豆可以有健脾的作用。在红豆里含有很多膳食纤维，这些纤维，可以让你解除便秘的痛苦，这也是红豆的功效与作用。

通过小编对花生紫米红豆粥的介绍，大家应该都有些了解了吧。花生紫米红豆粥的营养价值是非常高的，这个粥也可以把三者的功效和作用全都体现出来，这钟熬煮的方式使得花生红豆里面的纤维素得到分解，可以使得人们更好的吸收。同时小编还要提醒大家一句，老人做这个粥的时候一定祛除花生上的红衣，避免出现血粘稠的状况发生。