紫菜排骨汤可以说是最平常的一种搭配方式，但是这些常见的食物却可以给我们带来很多美味的享受额。在炖煮紫菜排骨汤的时候可适当的加入一些绿豆或者是其他的蔬菜，可以提高营养价值。

做法一、

1. 紫菜用水泡开，洗净、沥干。胡萝卜切片、葱、姜、芹菜切末。

2. 排骨斩小块，清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开，捞出排骨备用。

3. 热锅倒油，油热入姜、葱白爆香。取一小碗，把葱青留碗底，锅里油爆香了，盛一些到碗里，热油自会把葱青烫熟，颜色青翠好看。

4. 锅里留些许油，倒入排骨翻炒，倒些许生抽。再把紫菜也倒入一起炒，贴锅煸一下也可。

5. 炒好的一起入砂锅或者高压锅。30分钟后倒入胡萝卜。用高压锅的注意要等气散了才能开锅。

6. 10分钟后，撒入芹菜末、依据个人口味调入盐和味精。

7. 出锅前倒入葱油，拌匀。

做法二、

1.首先把绿豆洗净，熬煮（水别加太多，因为待会儿排骨是直接加进去的；也不能加太少，因为排骨放进入再加水味道就不够好了考虑一下分量哦

2.紫菜用温水泡开，去掉沙粒。这里教大家去紫菜泥沙的一个好办法，放点淀粉或者面粉进去，漂洗的时候很容易就把泥沙清理干净了

3.老姜拍烂，大葱切断，还有花椒少许，这是今天的佐料

4.先将排骨用滚水烫一下去血水，捞出过一下冷水

5.少许热油，姜爆香，排骨下锅翻炒几下用小火慢炖

6.沥油，连姜一同放入绿豆汤中，同时加入葱段及花椒

7.起锅前十分钟左右放入盐、冰糖、紫菜、少许鸡精（鸡精其实可以不加，味道已经很鲜了）再炖一会儿就好啦~

注意：绿豆不能用铁锅来煮，绿豆中的元素单宁在高温条件下遇铁会成黑色单宁铁，不仅汤汁变黑，有特殊气味，而且对人体有害。