只要一提起牛肉，大家的口水就会流下来吧，牛肉比猪肉的肉质更有嚼劲，当然，价格也是猪肉的好几倍啦。牛肉的做法可以说是千万种，例如，爆炒、水煮、炖汤、清蒸等等。今天，小编为大家带来的做法是炖汤——辣粉丝牛肉汤。辣椒和牛肉简直是绝配啊，不多说，接下来就给大家详细介绍一下做法吧。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸，令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉、细肉片在滋味和口感上都不同。适当吃点辣的能开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。促进血液循环。还能起到肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

用料：

牛腱肉：2-3斤

大葱：1根

姜蒜：若干

红辣椒：3个

八角：若干

麻辣烫调料：1包

绿豆粉丝：若干

厚百叶：若干

小青菜：若干

做法：

1、牛腱肉煮一下过血水，切片成1cm厚薄待用

2、大葱剖开切段，姜切片，蒜拍开备用。热油锅，放一点点盐防止炸锅，爆香姜蒜，放入牛肉翻炒出水，加入鲜酱油和一点点红酱油继续翻炒（也可放一点点糖，看个人口味）

3、加入水，水至少要没过牛肉1倍，加入大葱段、红辣椒、八角、麻辣烫底料，炖到牛肉酥烂

4、根据自己喜好，最后放入厚百叶、绿豆粉、小青菜等蔬菜，赶紧享用辣感十足回味无穷的麻辣牛肉粉丝汤吧

以上就是小编为大家介绍的方法啦，是不是流口水了呢，这道菜的精髓在于炖的时间，不能过长也不能太短，大家都知道，要是炖的时间太长，那么牛肉的嚼劲就没有了，要是太短呢，牛肉有嚼不烂，所以火候和时间很重要的。