过年家里来客人做什么家常菜

过年是中国人最重要的传统节日之一，也是家庭团聚的时刻。在这个特殊的时刻，家里常常会有亲朋好友来拜访，享受团圆的氛围。作为主人，我们需要准备一些美味的家常菜来招待客人。那么，过年家里来客人做什么家常菜呢？下面给大家介绍几道经典的家常菜。

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，色香味俱佳。制作鱼香肉丝的关键是调制鱼香酱汁，酱汁中的鱼香味是由泡辣椒、豆瓣酱、蒜末、姜末等调料组成的。将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制一下，然后炒熟，最后加入鱼香酱汁翻炒均匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感酸辣可口，是一道很受欢迎的家常菜。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有浓郁川味的家常菜，以鸡肉丁为主料，配以花生米、干辣椒等调料炒制而成。制作宫保鸡丁的关键是掌握好火候，保持鸡肉的嫩滑口感。先将鸡肉丁用料酒、盐、淀粉腌制一下，然后用油炒熟，最后加入花生米、干辣椒等调料炒熟即可。这道菜色香味美，口感酥脆，是一道很适合招待客人的家常菜。

3. 红烧肉

红烧肉是一道经典的东北菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖等调料炖制而成。制作红烧肉的关键是炖制的时间和火候，要保持肉质酥烂，入味鲜美。先将猪肉切块，用开水焯水去腥，然后用油煎炸至表面金黄，最后加入调料和适量的水，慢慢炖煮至肉质酥烂即可。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。

4. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道经典的粤菜，以鲈鱼为主料，配以葱姜蒜等调料蒸制而成。制作清蒸鲈鱼的关键是保持鱼肉的鲜嫩口感，不过度蒸煮。先将鲈鱼去鳞、去内脏，用盐和料酒腌制一下，然后在鱼身上切几刀，将葱姜蒜放在鱼身上，最后上锅蒸煮即可。这道菜色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩，口感鲜美，是一道很适合招待客人的家常菜。

5. 红烧狮子头

红烧狮子头是一道经典的苏菜，以猪肉为主料，配以葱姜蒜等调料炖煮而成。制作红烧狮子头的关键是掌握好炖煮的时间和火候，保持肉质酥烂，入味鲜美。先将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜和适量的调料搅拌均匀，然后用手捏成球状，最后加入适量的水和调料，慢慢炖煮至肉质酥烂即可。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。

以上就是过年家里来客人做的几道经典的家常菜，希望对大家有所帮助。在招待客人的同时，也要注意食材的新鲜和卫生，保证菜肴的质量和口感。祝大家过年快乐，团圆幸福！