1、CnHnOn。

2、油脂分为油和脂（脂肪）它们都不是纯净物。

3、不能用化学式表示，主要成分为高级脂肪酸的甘油酯。

4、油是不饱和脂肪酸的甘油酯，或脂肪酸的不饱和甘油酯（甘油有三个“-OH”）。

5、脂肪是饱和脂肪酸的饱和甘油酯（脂肪酸也不可能是一种）也是混合物。