广式煎鱼(煎鱼怎么做 )

更新时间:2023-12-01 03:23:18作者:紫悠素

广式煎鱼(煎鱼怎么做 )

广式煎鱼(煎鱼怎么做)

广式煎鱼是广东地区非常受欢迎的一道传统美食,它以鱼肉鲜嫩、口感细腻而闻名。煎鱼的做法简单,但是要做出美味的广式煎鱼,还是需要一些技巧的。下面就让我们一起来学习一下广式煎鱼的制作方法吧。

材料准备

制作广式煎鱼所需的材料包括:

  • 新鲜的鱼(一般选择草鱼或者鲈鱼)
  • 生姜
  • 料酒
  • 生抽
  • 白胡椒粉
  • 淀粉
  • 食用油

步骤一:准备鱼

首先,将新鲜的鱼洗净,去掉内脏和鳞片。然后,用刀在鱼身两侧划几刀,这样可以让鱼更容易入味。接下来,将鱼用盐和料酒腌制10分钟,这样可以去腥提鲜。

步骤二:准备调料

在腌制鱼的同时,可以准备调料。将生姜切成细丝,葱切成葱花备用。

步骤三:煎鱼

煎鱼的关键在于火候的掌握。首先,将平底锅加热,倒入适量的食用油。待油热后,将腌制好的鱼放入锅中,小火煎至两面金黄。这个过程需要耐心,不要急于翻面,以免鱼肉散开。

当鱼两面都煎至金黄后,将锅中的油倒掉,只留下一小勺底油。然后,将切好的生姜丝和葱花放入锅中,炒出香味。

步骤四:调味

接下来,将煎好的鱼放入锅中,加入适量的盐、生抽和白胡椒粉,翻煎均匀。然后,加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮5分钟,让鱼肉更加入味。

步骤五:勾芡

最后,将适量的淀粉加入水中调成芡汁,倒入锅中,翻煎均匀,让汤汁变得浓稠。煎鱼煮熟后,即可关火,装盘上桌。

广式煎鱼制作完成,鱼肉鲜嫩多汁,口感细腻,香气四溢。搭配米饭或者面条一起食用,更加美味可口。快来尝试一下吧!

本文标签: 煎鱼  怎么做  锅中  步骤  

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