牛腩炖西红柿 牛腩炖西红柿做法
2023-11-18
更新时间:2023-12-01 03:23:18作者:紫悠素
广式煎鱼是广东地区非常受欢迎的一道传统美食,它以鱼肉鲜嫩、口感细腻而闻名。煎鱼的做法简单,但是要做出美味的广式煎鱼,还是需要一些技巧的。下面就让我们一起来学习一下广式煎鱼的制作方法吧。
制作广式煎鱼所需的材料包括:
首先,将新鲜的鱼洗净,去掉内脏和鳞片。然后,用刀在鱼身两侧划几刀,这样可以让鱼更容易入味。接下来,将鱼用盐和料酒腌制10分钟,这样可以去腥提鲜。
在腌制鱼的同时,可以准备调料。将生姜切成细丝,葱切成葱花备用。
煎鱼的关键在于火候的掌握。首先,将平底锅加热,倒入适量的食用油。待油热后,将腌制好的鱼放入锅中,小火煎至两面金黄。这个过程需要耐心,不要急于翻面,以免鱼肉散开。
当鱼两面都煎至金黄后,将锅中的油倒掉,只留下一小勺底油。然后,将切好的生姜丝和葱花放入锅中,炒出香味。
接下来,将煎好的鱼放入锅中,加入适量的盐、生抽和白胡椒粉,翻煎均匀。然后,加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮5分钟,让鱼肉更加入味。
最后,将适量的淀粉加入水中调成芡汁,倒入锅中,翻煎均匀,让汤汁变得浓稠。煎鱼煮熟后,即可关火,装盘上桌。
广式煎鱼制作完成,鱼肉鲜嫩多汁,口感细腻,香气四溢。搭配米饭或者面条一起食用,更加美味可口。快来尝试一下吧!