玉米窝头怎么做即软和又好吃，老式纯玉米面窝窝头的制作方法

玉米窝头是一道传统的中国小吃，以其软糯的口感和独特的玉米香味而受到人们的喜爱。在现代社会，人们对于健康饮食的追求越来越高，因此，使用纯玉米面制作的老式玉米窝头成为了一种受欢迎的选择。下面，我将为大家介绍一种制作软和又好吃的老式纯玉米面窝窝头的方法。

材料准备

制作玉米窝头所需的材料非常简单，主要包括：

1. 纯玉米面：选择优质的纯玉米面，尽量避免添加其他杂质的面粉。

2. 温水：用于和面，温水的温度要适中，不要太热也不要太凉。

3. 盐：用于调味，根据个人口味适量添加。

4. 油：用于擦面和烘烤，可以选择植物油或者动物油。

制作步骤

1. 将纯玉米面倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成一个稍微湿润的面团。

3. 将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，静置30分钟，让面团充分松弛。

5. 将面团取出，再次揉搓几分钟，将面团分成适量的小面块。

6. 将小面块擀成薄片，然后将薄片卷起来，形成一个小圆筒状。

7. 将卷好的小圆筒放在案板上，用手轻轻按压，使其稍微扁平。

8. 将扁平的面团放在烤盘上，用刀在面团上划几刀，增加窝头的美观。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤15-20分钟，直到窝头表面呈现金黄色。

小贴士

1. 在和面的过程中，可以适量加入一些油，可以使窝头更加柔软。

2. 在烘烤之前，可以在窝头表面刷一层蛋液，可以增加窝头的色泽。

3. 烤箱的温度和时间可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更加软糯的窝头，可以适当降低温度和延长烘烤时间。

4. 烤好的窝头可以用湿布盖住，这样可以保持窝头的湿润度。

通过以上的步骤，我们就可以制作出软和又好吃的老式纯玉米面窝窝头了。这道小吃不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常适合作为早餐或下午茶的美食。大家可以根据自己的口味和喜好，添加一些自己喜欢的配料，如葱花、芝麻等，来增加窝头的口味和美观。希望大家能够尝试制作这道美味的玉米窝头，享受纯正的传统美食！