翡翠虾仁怎么做

翡翠虾仁是一道美味可口的菜肴，以其鲜嫩的虾仁和翠绿的蔬菜而闻名。它不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面，我将为大家介绍一下翡翠虾仁的制作方法。

材料准备

制作翡翠虾仁所需的材料包括：

• 新鲜虾仁：300克
• 青豆：100克
• 胡萝卜：1根
• 西兰花：适量
• 蒜末：适量
• 生姜末：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：处理虾仁

首先，将新鲜虾仁剥去虾壳，去除虾线，然后用清水冲洗干净。接下来，将虾仁用盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。

步骤二：准备蔬菜

将青豆剥壳，胡萝卜切成丝，西兰花切成小朵备用。

步骤三：炒制虾仁

热锅冷油，将蒜末和生姜末放入锅中炒香。然后，将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，待虾仁变色后捞出备用。

步骤四：炒制蔬菜

在同一个锅中，加入适量的食用油，将胡萝卜丝和青豆放入锅中翻炒，炒至蔬菜变软。接着，加入西兰花朵继续翻炒，炒至蔬菜变翠绿色。

步骤五：调味

将炒好的虾仁放入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。然后，用少量的水调成的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

步骤六：出锅

最后，将炒好的翡翠虾仁装盘，即可享用。这道菜肴色香味俱佳，虾仁鲜嫩多汁，蔬菜翠绿鲜亮，口感丰富，营养丰富。

总结：翡翠虾仁是一道制作简单、口感丰富的菜肴。通过合理的处理虾仁和蔬菜，加入适量的调味料，可以制作出色香味俱佳的翡翠虾仁。希望以上的制作方法对您有所帮助，祝您做菜成功！