云南羊肉汤的做法和配料

云南羊肉汤是云南地区的传统美食之一，以其独特的风味和丰富的营养成为人们喜爱的菜品。下面将为大家介绍一下云南羊肉汤的做法和配料。

配料：

1. 新鲜羊肉500克

2. 鲜花菇适量

3. 香菇适量

4. 豆腐适量

5. 豆芽适量

6. 青菜适量

7. 姜片适量

8. 大葱适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 胡椒粉适量

12. 香菜适量

做法：

1. 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 锅中加入适量清水，放入羊肉块，加入料酒焯水，去腥。

3. 将焯水后的羊肉块捞出，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量清水，放入羊肉块，加入姜片和大葱，煮沸后转小火炖煮2小时。

5. 将鲜花菇、香菇、豆腐、豆芽和青菜洗净备用。

6. 炖煮2小时后，将鲜花菇、香菇、豆腐、豆芽和青菜放入锅中，继续炖煮30分钟。

7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

云南羊肉汤的做法简单，但是需要耐心炖煮才能使羊肉更加鲜嫩。这道菜品不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有很大的好处。大家可以根据自己的口味调整配料和调料的用量，制作出属于自己的云南羊肉汤。