1、食材：黄骨鱼3条，西红柿1个，豆腐100g，葱1段，姜三片，蒜2瓣，盐6g，胡椒粉2g，白糖10g，油100g。

2、黄骨鱼洗干净表面打一字花刀，用厨纸吸净表面水分擦拭黏液，葱切段，姜切片，蒜切片，西红柿划十字刀烫过去皮切丁。

3、热锅冷油加盐拌匀，放黄骨鱼小火煎至金黄取出备用。

4、锅留底油，下葱白姜蒜炒香，下西红柿翻炒出汁，加入开水煮至沸腾。

5、下入黄骨鱼，豆腐切片下锅，盖盖小火炖10分钟左右，加盐、胡椒粉、白糖即可。