家常下酒菜的做法大全家常炒菜(简单的下酒菜做法大全)

下酒菜是指在饮酒的同时，搭配一些美味的小菜，增加酒的口感和风味。家常下酒菜是我们日常生活中常见的一种菜品，它不仅简单易做，而且口感丰富，能够满足不同人的口味需求。下面，就为大家介绍几道家常下酒菜的做法，希望能够给大家带来一些灵感。

1. 醋溜白菜

材料：白菜心、醋、盐、糖、生抽、蒜末、生姜末。

做法：

1. 将白菜心洗净切段，蒜末和生姜末备好。

2. 锅中加入适量的水，烧开后放入白菜心焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入蒜末和生姜末炒香。

4. 加入适量的醋、盐、糖、生抽翻炒均匀。

5. 最后将焯水过的白菜心放入锅中，翻炒均匀即可。

2. 香辣鸡翅

材料：鸡翅中、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒、蒜末、生姜末。

做法：

1. 将鸡翅中洗净沥干水分，蒜末和生姜末备好。

2. 鸡翅中加入适量的盐、生抽、料酒腌制15分钟。

3. 锅中加入适量的油，放入蒜末和生姜末炒香。

4. 加入适量的辣椒粉和孜然粉炒匀。

5. 将腌制好的鸡翅中放入锅中翻炒均匀，炒至鸡翅表面金黄酥脆即可。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝、粉丝、蒜末、生姜末、葱花、料酒、盐、生抽。

做法：

1. 将扇贝洗净沥干水分，粉丝用温水泡软备用。

2. 锅中加入适量的水，烧开后放入扇贝焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入蒜末、生姜末和葱花炒香。

4. 加入适量的料酒、盐、生抽翻炒均匀。

5. 将焯水过的扇贝放入锅中，撒上泡软的粉丝，蒸10分钟即可。

4. 香煎豆腐

材料：豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉。

做法：

1. 豆腐切成块状，葱姜蒜切末备好。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉炒匀。

4. 将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。

5. 最后将淀粉加入适量的水调成糊状，倒入锅中勾芡即可。

5. 酱爆鸡丁

材料：鸡胸肉、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、糖、酱油、淀粉。

做法：

1. 鸡胸肉切成丁状，葱姜蒜切末备好，辣椒切片备用。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、酱油炒匀。

4. 将鸡丁放入锅中翻炒均匀，炒至鸡丁变色。

5. 最后将淀粉加入适量的水调成糊状，倒入锅中勾芡，加入辣椒片炒匀即可。

以上就是几道家常下酒菜的做法，希望能够给大家带来一些帮助。这些菜品不仅简单易做，而且口感丰富，适合搭配各种酒类饮品。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，增加或减少调料的用量。祝大家做菜愉快，享受美食和美酒的同时，也要注意适量饮酒，享受健康生活。