淮南酥饼家常做法窍门-淮南酥饼怎么做

淮南酥饼是一道具有浓郁地方特色的传统小吃，以其酥脆的口感和独特的香味而闻名。它是淮南地区的特色美食之一，深受当地人民的喜爱。如果你想在家里尝试制作淮南酥饼，下面是一些家常做法和窍门，希望对你有所帮助。

材料准备

制作淮南酥饼所需的材料非常简单，主要包括：

1. 面粉：500克

2. 水：适量

3. 食用油：适量

4. 盐：适量

5. 葱花：适量

6. 芝麻：适量

以上材料都可以在当地的超市或者菜市场购买到，确保新鲜和质量。

步骤一：制作面团

首先，将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合成团。然后，将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

接下来，将面团分成若干个小面团，每个小面团的大小可以根据个人喜好来定。然后，将每个小面团擀成薄片，用刀切成圆形或者方形的饼皮。

步骤二：烘烤饼皮

将烤箱预热至180摄氏度，然后将饼皮放在烤盘上，均匀涂抹一层食用油。接下来，将烤盘放入烤箱中，烘烤约10分钟，直到饼皮变得金黄和酥脆。

注意，烤饼皮的时间和温度可能因烤箱的不同而有所差异，建议根据自家烤箱的特点进行调整。

步骤三：调制馅料

在等待饼皮烘烤的过程中，可以准备馅料。一般来说，淮南酥饼的馅料可以根据个人口味来选择，常见的有葱花和芝麻。

将葱花切碎，然后将芝麻炒香并磨成粉末。将烤好的饼皮取出，涂抹一层葱花和芝麻粉末，然后将饼皮对折，再切成小块即可。

步骤四：煎炸酥饼

最后一步是将饼块煎炸至金黄色和酥脆。在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。然后，将饼块放入锅中，煎炸约2-3分钟，直到两面都变得金黄和酥脆。 煎炸好的淮南酥饼可以用厨房纸巾沥干多余的油份，然后放在盘子中待凉。等饼块完全冷却后，即可享用。

小贴士：

1. 在制作面团时，可以根据需要适量调整水的用量，以确保面团的柔软和易于擀开。

2. 烤饼皮时，可以根据个人口味添加一些调料，如盐、胡椒粉、五香粉等，增加饼皮的风味。

3. 在煎炸饼块时，可以用铲子轻轻按压饼块，使其更加酥脆。

4. 如果不喜欢葱花和芝麻的味道，可以尝试其他馅料，如豆沙、肉松、花生酱等。

希望以上的家常做法和窍门对你有所帮助，祝你制作出美味的淮南酥饼！