竹叶炒虾的做法

竹叶炒虾是一道美味可口的传统菜肴，以其鲜嫩的虾肉和独特的竹叶香味而闻名。下面是竹叶炒虾的做法大全，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

材料准备

制作竹叶炒虾所需的材料包括：

• 新鲜虾仁
• 竹叶
• 葱姜蒜
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 食用油

步骤一：准备工作

1. 将新鲜虾仁剥去虾壳，洗净备用。

2. 将竹叶洗净，控干水分备用。

3. 将葱姜蒜切成末备用。

步骤二：腌制虾仁

1. 将虾仁放入碗中，加入适量盐、料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 在腌制的过程中，可以将淀粉撒在虾仁上，搅拌均匀，增加虾仁的口感。

步骤三：炒制竹叶炒虾

1. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。

2. 将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，炒至变色。

3. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 将竹叶放入锅中，翻炒均匀，使竹叶的香味充分融入虾仁中。

5. 最后加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀，使虾仁入味。

步骤四：出锅装盘

将炒好的竹叶炒虾装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜末进行装饰。

小贴士

1. 在腌制虾仁的过程中，可以加入一些淀粉，使虾仁更加鲜嫩可口。

2. 炒制竹叶炒虾时，要注意火候掌握，避免虾仁过熟。

3. 竹叶可以增加菜肴的香味，但要注意选择新鲜的竹叶。

以上就是竹叶炒虾的做法大全，希望能够帮助到您。快来动手试试吧，相信您一定能够做出美味可口的竹叶炒虾！