腐乳腐乳肉的做法

腐乳肉是一道具有浓郁风味的传统菜肴，以其独特的口感和香气而受到广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一种简单易做的腐乳肉的做法步骤和窍门。

材料准备

1. 猪肉五花肉500克

2. 腐乳3块

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 淀粉适量

步骤一：准备猪肉

1. 将猪肉切成块状，大小适中。

2. 将切好的猪肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟。

3. 将煮好的猪肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：腌制猪肉

1. 将腌制好的猪肉放入一个容器中。

2. 在猪肉上均匀地抹上腐乳，腌制20分钟。

步骤三：炒制腐乳肉

1. 将腌制好的腐乳肉切成薄片。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入腐乳肉片煎炒。

3. 煎炒至腐乳肉片两面金黄，出香味后，加入适量的生抽、白糖和盐，翻炒均匀。

4. 最后加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，使腐乳肉入味。

步骤四：勾芡

1. 在一小碗中加入适量的淀粉，加入适量的水搅拌均匀，制成淀粉水。

2. 将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，使腐乳肉的汤汁变得浓稠。

步骤五：出锅装盘

1. 将炒制好的腐乳肉装盘，撒上适量的葱花和香菜末，即可食用。

2. 腐乳肉可以搭配米饭或馒头一起食用，口感更佳。

以上就是腐乳腐乳肉的做法步骤和窍门，希望对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味调整材料的用量，制作出更加美味的腐乳肉。