豆豉家常菜-豆豉菜谱
豆豉是一种常见的调味品,具有独特的香味和口感。它可以用来烹饪各种家常菜,为菜肴增添风味。下面介绍几道简单易做的豆豉菜谱,让你在家也能享受到美味的豆豉菜肴。
豆豉炒肉片
材料:
- 猪肉片 200克
- 豆豉 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 将猪肉片用料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。
- 热锅加入适量的食用油,放入蒜末和生姜末炒香。
- 加入豆豉炒香,再放入腌制好的猪肉片翻炒均匀。
- 炒至猪肉变色熟透,即可出锅。
这道豆豉炒肉片色香味俱佳,口感鲜嫩,是一道下饭好菜。
豆豉蒸鱼
材料:
- 鲜鱼 1条
- 豆豉 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 将鲜鱼洗净,切成适合蒸的块状。
- 将豆豉用刀背压碎,与蒜末、生姜末、料酒、生抽、盐混合均匀,腌制片刻。
- 将腌制好的豆豉蒜末酱均匀涂抹在鱼块上。
- 蒸锅加水烧开,将鱼块放入蒸锅中,撒上葱段。
- 大火蒸8-10分钟,即可出锅。
这道豆豉蒸鱼鲜嫩可口,豆豉的香味与鱼肉的鲜美相得益彰。
豆豉炒豆芽
材料:
- 豆芽 适量
- 豆豉 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 将豆芽洗净,沥干水分。
- 热锅加入适量的食用油,放入蒜末和生姜末炒香。
- 加入豆豉炒香,再放入豆芽翻炒均匀。
- 炒至豆芽变软熟透,加入盐和生抽调味,翻炒均匀。
- 炒至豆芽熟透,即可出锅。
这道豆豉炒豆芽清爽可口,豆豉的咸香与豆芽的鲜甜相互融合。
以上就是几道简单易做的豆豉菜谱,希望你喜欢。