糖烧茄子怎么烧 糖烧茄子的做法大全

糖烧茄子是一道非常经典的川菜，它的口感酥脆，味道香甜，深受人们的喜爱。下面就让我们一起来学习一下糖烧茄子的做法吧。

材料准备

1. 茄子：500克

2. 红椒：1个

3. 大葱：适量

4. 姜蒜：适量

5. 白糖：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 植物油：适量

步骤一：准备工作

1. 将茄子洗净，切成块状。

2. 红椒切成丝状。

3. 大葱切成葱花。

4. 姜蒜切成末。

步骤二：炒制茄子

1. 热锅冷油，将茄子块放入锅中炒制。

2. 炒制过程中，要不停翻炒，使茄子均匀受热。

3. 炒制至茄子变软糯，呈现出金黄色时，即可捞出备用。

步骤三：炒制配料

1. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香。

2. 加入红椒丝炒制片刻。

3. 加入炒制好的茄子块，翻炒均匀。

步骤四：调味糖醋汁

1. 另起锅，放入适量的白糖。

2. 加入适量的酱油和料酒。

3. 加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 将调味糖醋汁倒入炒制好的茄子中，翻炒均匀。

步骤五：出锅装盘

1. 炒制好的糖烧茄子装盘，撒上葱花点缀即可。

2. 糖烧茄子可以作为主菜或者配菜，搭配米饭或者面食都非常美味。

糖烧茄子的做法就介绍到这里了，希望大家能够喜欢这道美味的川菜。快去尝试一下吧！