材料准备

自制年糕的材料非常简单，只需要准备以下几样：

• 糯米粉：500克
• 水：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

步骤一：准备糯米粉

首先，将500克糯米粉倒入一个大碗中。糯米粉是制作年糕的主要原料，所以选择优质的糯米粉非常重要。

步骤二：加水搅拌

接下来，慢慢地往糯米粉中加入适量的水，一边加水一边用筷子搅拌。搅拌的目的是让糯米粉充分吸收水分，形成一个均匀的糊状物。

步骤三：蒸煮糯米糊

将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。蒸煮的时间可以根据自己的口感喜好来调整，如果喜欢更加Q弹的口感，可以适当延长蒸煮时间。

步骤四：冷却切块

蒸煮好的糯米糊取出后，放置在室温下冷却。待糯米糊完全冷却后，可以用刀将其切成块状。切块的大小可以根据个人喜好来决定，一般建议切成小块，这样更加方便食用。

步骤五：煎炸年糕

将切好的年糕块放入平底锅中，加入适量的食用油，用中小火煎炸。煎炸的时间不宜过长，一般煎至两面金黄即可。

步骤六：调味

煎炸好的年糕块取出后，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢更加香脆的口感，还可以撒上一些芝麻或者辣椒粉。

步骤七：享用美食

最后，将调味好的年糕块装盘，可以搭配一些蔬菜或者肉类一起食用。自制的年糕口感Q弹，味道鲜美，非常适合作为下午茶或者夜宵食用。

以上就是自制年糕的步骤记录，希望对大家有所帮助。自制年糕不仅口感更加Q弹，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合喜欢尝试新食谱的朋友们。